Urnäscher Holzfasskäse
Produktdaten
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Typ
Hartkäse, Vollfett
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Rohstoff
CH: Kuhmilch, thermisiert
DE: Kuhmilch, erhitzt unter Past.-Temp. -
Durchmesser
Ca. 32 cm
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Höhe
Ca. 8-9 cm
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Gewicht
Ca. 6.8 kg
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Rinde
Rötlich-braune Rinde
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Textur
Beige-brauner, feiner Teig
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Lochung
Sparsame Rundlochung
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Geschmack
Würzig, fein, Barrique, mit einem leichten Biergeschmack
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Reifegrad
3-4 Monate
Nährwerte
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Energie
1‘753 kJ/ 419 kcal
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Fett
35.2 g
- Davon gesättigte Fette 20.6 g
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Kohlenhydrate
0.5 g
- Davon Zucker 0.0 g
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Eiweiss
25.2 g
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Salz
1.8 g
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Fett i. Tr.
52 %
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Wff
54 %