Saxer Lücke Appenzell

Maiblumen-Raclette (eckig)

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Maiblumen Raclette

Der Maiblumen-Raclette wird im Appenzellerland aus-schliesslich aus Mai-Bergmilch hergestellt. Den würzigen Geschmack erhält er durch die mindestens 5 monatige Reifung und die saftig grünen Wiesen, auf denen die Kühe im Frühlingsmonat Mai grasen.

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Produktdaten
  • Typ

    Schnittkäse, Vollfett
  • Rohstoff

    Pasteurisierte Kuhmilch
  • Form

    Eckig ca. 30x30 cm
  • Höhe

    Ca. 7 cm
  • Gewicht

    Ca. 6.5 kg
  • Rinde

    Orange-bräunliche Rinde, genarbt
  • Textur

    Elfenbeinfarbig, zartschmelzend
  • Lochung

    Sparsame Rundlochung
  • Geschmack

    Rein, würzig und gehaltvoll
  • Reifegrad

    Mind. 5 Monate
Nährwerte
  • Energie

    1‘550 kJ/ 370 kcal
  • Fett

    28.0 g
  • Davon gesättigte Fette 17.0 g
  • Kohlenhydrate

    0.5 g
  • Davon Zucker 0.0 g
  • Eiweiss

    26.0 g
  • Salz

    1.8 g
  • Fett i.Tr.

    48.0 %
  • Wff

    57.0 %